Descrizione

Barbera Piemonte DOC – La Raia Vino Rosso Piemontese

Scheda tecnica
Denominazione: Barbera Piemonte DOC
Produttore: Società Agricola La Raia
Nazione: Italia (Piemonte)
Tipo: Vino rosso
Uve: 100% uva Cortese
Gradazione alcolica: 15,5 % vol.

Caratteristiche organolettiche
Visive: rosso rubino granato, con riflessi violacei.
Olfattive: al naso note olfattive intense, floreali che ricordano la rosa e piccoli frutti di sottobosco.
Gustative: in bocca pieno, armonico, caldo, con finale gradevole e sapido.
Temperatura di servizio: tra i 18 e i 20 °C.
Abbinamenti suggeriti: Per la sua semplicità e la sua immediatezza, il Piemonte DOC Barbera è il compagno perfetto dei pasti di tutti i giorni.
Si abbina perfettamente alla pasta con sughi a base di carne, arrosti e formaggi di media stagionatura.
Consigli per una corretta conservazione:
Le bottiglie, se tenute in luogo fresco, asciutto e al buio, a una temperatura compresa tra i 10 e i 18 gradi, si conservano perfettamente per 4/5 anni.

 

Informazioni:
Barbera Piemonte DOC – La Raia Vino Rosso Piemontese

La Raia è un’azienda agricola biodinamica, certificata Demeter.

L’Azienda si trova in una zona dalla tradizione vitivinicola antichissima proprio nel cuore delle colline piemontesi del Gavi, in queste terre nascono alcuni dei più interessanti vini bianchi piemontesi, ma anche ottimi rossi della tradizione come questo Barbera Piemonte DOC.

La Raia si estende per oltre 180 ettari con pascoli, boschi di castagno e numerose specie di animali selvatiche ed una parte importante di questa tenuta è dedicata ai vigneti.

La ricchezza formata da varietà animali e vegetali che si trovano all’interno della tenuta, fanno de La Raia una vera oasi di biodiversità anche per api e altri insetti impollinatori, da cui si ricava ottimo miele biologico.

L’intento dell’azienda è sempre stato quello di recuperare e valorizzare l’ecosistema originale in cui si trova e lo ha fatto con un progetto di intervento ampio ispirato ai princìpi biodinamici.

Tra i filari dei vitigni si fa largo uso di sovescio, corno letame dinamizzato e stallatico per fertilizzare, accompagnato da una areazione profonda, dall’assenza di pesticidi e modiche quantità di rame e di zolfo di cava, spruzzate solo in determinati periodi dell’anno.

Il terreno de La Raia, dedicato alle coltivazioni dell’uva Barbera, è marnoso e calcareo e si estende ad una altitudine di circa 380 metri sul livello del mare.

I vigneti sono allevati esclusivamente a Guyot rispettando rigorosamente l’antica tradizione piemontese ed in linea con la filosofia aziendale e con i principi biodinamici, non prevede l’utilizzo di prodotti chimici.

In questa zona si coltiva da sempre l’uva Barbera, i grappoli sani e perfettamente maturi possiedono un elevato tasso zuccherino e una buona acidità tipica del vitigno Barbera.

La vendemmia viene effettuata tra la fine di settembre e i primi di ottobre con la raccolta manuale in cassette.

L’uva in cantina, dopo la diraspa-pigiatura, diventa mosto ed inizia a fermentare con la buccia e i lieviti naturali.

La fermentazione alcolica prosegue lentamente per 15 giorni a seguire avviene la svinatura e la separazione del liquido dalla buccia.

Il vino rimane in fermentazione malolattica ancora per un mese a 20 gradi, seguiranno poi alcuni travasi necessari all’illimpidimento del prodotto, infine il vino viene stoccato nelle vasche di acciaio inossidabile per l’affinamento.