Descrizione
Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso caratterizzato dal connubio di note fruttate e speziate, emergono infatti le sensazioni che ricordano la mora ed il mirtillo, la vaniglia ed il cacao. In bocca di grande struttura ed eleganza. La trama tannica è fitta ed i tannini si presentano morbidi. Lunga la persistenza gustativa. Il Cabraia è ottenuto da uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barriques. L’affinamento avviene in barriques nuove e di 2° passaggio per circa 15 mesi, per poi completarsi in bottiglia per minimo 12 mesi prima di uscire sul mercato.
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