Descrizione
Champagne Julien Chopin Carte Noire Brut Nature 75cl
Filosofia produttiva: La Maison coltiva le vigne nel rispetto delle tradizioni, seguendo tecniche di agricoltura ragionata per proteggere i vigneti dalle malattie al fine di salvaguardare l’ambiente
SENSAZIONI
Colore: Giallo dorato profondo
Perlage: Fine e uniforme
Profumo: La prima impressione olfattiva è abbastanza delicata. Si apre a poco a poco su aromi di fiori gialli (ginestra), erbe essiccate e miele con un tocco delicato di mandorle grigliate. Dopo pochi secondi il naso si fa più profondo e goloso (come le mele al forno). Poi compaiono altre note (terziarie), come pane tostato.
Sapore: L’approccio al palato è morbido e fresco con un’effervescenza cremosa e sciolta. Il vino si sviluppa con leggerezza, portato da un’acidità di clementina fresca. La persistenza aromatica è davvero interessante per un vino senza dose (da 7 a 8 secondi circa).
Champagne Julien Chopin Carte Noire è ideale con piatti semplici e delicati, come per esempio frutti di mare e crostacei
Julien Chopin
La famiglia Chopin si trova nella cittadina di Monthelon dal diciottesimo secolo, periodo in cui inizia a lavorare in vigna, ma è solo nel 1947 che viene creato il marchio Julien Chopin.
Il vigneto è situato nella zona sud d’Eparnay, dove domina il Pinot Meunier e nella Côte des Blancs, area rinomata per lo Chardonnay.
La Maison coltiva le vigne nel rispetto delle tradizioni, seguendo tecniche di agricoltura ragionata per proteggere i vigneti dalle malattie al fine di salvaguardare l’ambiente.
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