Descrizione
Barbera d’Alba BRIC DU LUV Ca’ VIOLA
Prodotto da uve Barbera provenienti da vigneto Bric du Luv nel comune di Montelupo Albese.
L’età media delle viti è di 70 anni ; il sistema di allevamento è a Guyot.
L’ epoca di raccolta avviene nella III decade di settembre e la I decade di ottobre.
Non si ricorre a lieviti selezionati ma solo a quelli indigeni.
La macerazione e la fermentazione dura 20-25 giorni circa in vasche termocontrollate
L’affinamento è di 13-15 mesi in botte grande .
Non si ricorre a filtrazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore è rosso rubino con venature violacee, intenso e cupo. Il naso abbina alle note fruttate classiche del vitigno, singolari e accattivanti note balsamiche e mentolate. In bocca il vino è ampio, morbido, di grande godibilità e serbevolezza, potente ed elegante nello stesso tempo. Finale molto lungo e coerente, con precisi richiami retrolfattivi. Regge perfettamente il tempo, come si può apprezzare in versioni di oltre 10 anni.
Si abbina a primi piatti con sughi di carne, risotti con verdure e funghi, carne rossa in umido.
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