Descrizione
L’azienda Capichera nasce negli anni ’70 nel cuore della Gallura, nel nord-est della Sardegna. Fondata da Mario e Fabrizio, Capichera ha contribuito in modo significativo alla valorizzazione del Vermentino di Gallura, ottenendo riconoscimenti nazionali e internazionali per la qualità dei suoi vini.
Vign’angena nel dialetto gallurese significa vigna d’altri. Vinificato per la prima volta nel 1994, profumatissimo, minerale, intenso, il Vign’angena è l’espressione del Vermentino di Gallura vinificato esclusivamente in vasche di acciaio.
Scheda tecnica del Vermentino Vign’angena:
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Vermentino di Gallura DOCG |
| Nome del vino | Capichera Vign’angena |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Vermentino |
| Zona di produzione | Tenute di Capichera, Arzachena (SS) |
| Altitudine vigneti | Circa 120 m s.l.m. |
| Terreno | Granitico tipico della Gallura, con suoli poveri e ben drenati |
| Vendemmia | Manuale, tra la fine di agosto e i primi di settembre |
| Vinificazione | Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata |
| Affinamento | In acciaio inox fino alla primavera successiva alla vendemmia, prima dell’imbottigliamento |
| Caratteristiche organolettiche | Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini; profumo intenso di fiori d’arancio, iris, ginestra, biancospino e note di mela gialla con note minerali; gusto fresco, sapido, con finale minerale persistente. |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol |
| Abbinamenti consigliati | Antipasti di pesce, crostacei, secondi di pesce; ideale con malloreddus all’aragosta |
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