Descrizione
La Cantina Laimburg, situata a Vadena (Ora), è parte integrante del Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale Laimburg. Fondata nel 1975, la cantina si estende su circa 20 ettari di vigneti distribuiti tra le zone più vocate dell’Alto Adige, con altitudini comprese tra i 200 e i 750 metri sul livello del mare.
Scheda tecnica dello Chardonnay:
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Nome del vino | Chardonnay Laimburg |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Chardonnay |
| Zona di produzione | Caldaro, pendio sud-est a 350 m s.l.m. |
| Altitudine vigneti | 350 m s.l.m. |
| Terreno | Suolo morenico |
| Vendemmia | Manuale, con selezione delle uve |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio inox con macerazione a freddo |
| Affinamento | 4 mesi sui lieviti fini |
| Caratteristiche organolettiche | Colore giallo paglierino chiaro; bouquet lievemente fruttato con note di banana e pera; gusto corposo, succoso, piacevolmente acido, persistente e secco |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol |
| Abbinamenti consigliati | Ottimo come aperitivo; si abbina bene a antipasti di pesce, crostacei e formaggi freschi |
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