Descrizione
Il Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC Torre Rosazza ha un colore. giallo paglierino tenue, sprigiona al naso un bouquet di aromi ben definiti che si susseguono: inizialmente emerge il tiglio, cui si succedono note fruttate ed agrumate di pompelmo e infine prosegue con un delicato sentore di bosso. Al palato è saporito e marcatamente aromatico, rinfrescante. Permane a lungo in bocca rivelando nel finale una intrigante nota minerale.
Uve: Sauvignon 100%
Provenienza: Oleis di Manzano, vigneti di proprietà
Tipologia di terreno: Marne eoceniche
Altitudine: 160 – 170 m s.l.m.
Metodo di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 4.550 ceppi per ettaro
Gradazione: 12,5 %
Resa delle Uve: circa 65 quintali per ettaro
Vinificazione: Le uve, vendemmiate manualmente, effettuano una breve criomacerazione e poi passano alla spremitura soffice. I mosti ottenuti svolgono la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio mantenuti a temperatura controllata. Successivamente il vino permane sui lieviti per circa 6 mesi fino all’imbottigliamento.
Abbinamenti: Splendido degustato come aperitivo, si accompagna bene a preparazioni saporite a base di pesce, primi piatti saporiti alle erbe, salumi e formaggi freschi ed erborinati.
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