Descrizione
Vino dal colore rosso rubino molto intenso tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso è intenso e persistente, con sentori di piccoli frutti rossi e confettura. Presente la speziatura del legno che conferisce note dolci al bouquet. In bocca è un vino di grande struttura, equilibrato e con buona persistenza aromatica. Il Ser Gioveto è ottenuto da uve Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon e Merlot 20%. Dopo un’accurata selezione delle uve nei migliori vigneti aziendali, le varietà vengono vinificate separatamente con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. Il vino, ultimato il processo di fermentazione, affina in barriques di rovere francese da 9 a 12 mesi. Dopo il blend, il vino matura per un ulteriore periodo in botte grande a cui segue almeno un anno in bottiglia.
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