Descrizione
In vigna: uve Nebbiolo dal vigneto Rocche di castiglione nel comune di Castiglione Falletto, esposizione sud e altitudine di circa 330 metri sul livello del mare. Viti impiantate nel 1950e nel 1968, densità di 4600 piante per ettaro e allevamento a Guyot.
In cantina: vendemmia manuale il 1° ottobre, pigiatura soffice, fermentazione alcolica di circa un mese in vasche di acciaio a contatto con le bucce, con regolari rimontaggi. Fermentazione malolattica inbotti di legno e affinamento di circa 30 mesi sempre il botti di legno.
A tavola: rosso rubino, al naso note di fiori secchi, fieno e rosa. In bocca è fresco, equilibrato, con tannini importanti ma ben integrati, finale lungo e persistente. Servire a 18°C con piatti della tradizione piemontese come i tajarin al tartufo bianco di Alba, arrosti e selvaggina, formaggi stagionati.
Cantina: Vietti
Denominazione: Barolo DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2016
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 3,0 L
Alcol: 14% vol.
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