Descrizione
In vigna: le uve Riesling provengono dagli 8,3 ha che Egon Müller IV possiede del celebre vigneto Scharzhofberger, situato su ripidi pendii esposti a sud, a Wiltingen nella zona della Saar, tra i 200 e i 300 m/slm. Il suolo è caratterizzato da ardesia del Devon grigia e minerale, con viti densamente piantate e rese molto basse—solitamente sotto i 35 hl/ha—per garantire concentrazione e purezza .
In cantina: la vinificazione avviene nella storica cantina di Wiltingen (Weingut Scharzhof), impiegando fermentazione in grandi botti di rovere da 1.000 l e acciaio, senza contatto con le bucce, usando lieviti selezionati (indigeni o coltivati).
A tavola: naso fresco e raffinato con note minerali di menta bianca, pesca, fior d’arancio, mandorla. Palato equilibrato, con acidità vivace, succosità di pesca bianca e agrumi, salinità, estratto importante e finale molto lungo e salmastro. Servire a 8-10°C con antipasti di mare e crostacei (carpaccio di capesante con agrumi, tartare di branzino al lime), piatti asiatici, formaggi freschi.
Cantina: Egon Müller
Denominazione: –
Tipologia: da Dessert
Anno: 2020
Uvaggio: Riesling 100%
Nazione: Germania
Regione: Mosella
Formato: 0,75 L
Alcol: 9% vol.
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