Descrizione
In vigna: uve Pinot Nero 100%, da vigneti nella zona di San Donato di Mango, a 650 m s.l.m. Allevamento a Guyot con archetto alla piemontese. Vendemmia a fine agosto con selezione manuale delle uve.
In cantina: dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino viene imbottigliato in primavera con l’aggiunta di lievi selezionati e zucchero per la presa di spuma. La fermentazione e la successiva sosta sui lieviti dura almeno 30 mesi, dopo i quali il vino viene sottoposto all’operazione di sboccatura.
A tavola: Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso note di crosta di pane, scorza di lievito e vaniglia. Gusto sapido ed equilibrato con una straordinaria freschezza. Servire attorno agli 8°C, ideale come aperitivo, si accompagna con crostacei e piatti a base di pesce, antipasti e primi piatti.
Cantina: Cascina Galletto
Denominazione: Alta Langa DOCG
Tipologia: Bollicine
Anno: 2021
Uvaggio: Pinot Nero 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5% vol.
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