Descrizione
In distilleria: la mela Gravensteiner è una varietà conosciuta da secoli in tutta l’area Mitteleuropea. Fino agli anni Settanta era la mela precoce più diffusa in Alto Adige, sostituita poi da varietà moderne con caratteristiche meccaniche più adatte alla lunga conservazione. Raccolta 2023, dopo la fermentazione, distillazione doppia in piccoli alambicchi di rame a bagnomaria, riposo in contenitori di acciaio inox e infine diluizione con acqua di sorgente del massiccio del Grappa. Prodotti 730 litri idrati.
A tavola: colore cristallino, profilo olfattivo-palatale che parla di mela, con spezie dolci e un lieve accento pepato; bocca secca, molto pulita e persistente. Servire in piccolo calice a tulipano, leggermente fresco, con strudel di mele, tarte tatin, frittelle di mele, formaggi erborinati.
Produttore: Capovilla
Alcol: 41%
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Formato: 0,2l
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