Descrizione
In vigna: incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco, le uve Manzoni Bianco, da viti di circa 25 anni, maturano sui terreni argilloso-calcarei di un vigneto che si estende per 5 ettari, sulla collina sovrastante Trento. Biodinamico e certificato biologico.
In cantina: fermentazione con breve macerazione sulle bucce in vasche di cemento, affinamento in botti grandi di acacia per i successivi 12 mesi. Produzione media di 20.000 bottiglie.
A tavola: si presenta giallo paglierino intenso, al naso mela e pera, pesca e note di mango maturo, scorza di agrumi, fiori bianchi e gialli, camomilla. In bocca è un bianco di corpo pieno ma agile: ingresso morbido e fruttato, acidità ben matura, una trama fenolica sottile e una spiccata sapidità minerale. Servire a 10-12°C con fritto misto di mare e verdure, spaghetti alle vongole e bottarga, torte salate di verdure, carni bianche, formaggi a pasta molle e semistagionati.
Cantina: Foradori
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Tipologia: Bianco
Anno: 2024
Uvaggio: Manzoni Bianco 100%
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5% vol.
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