Descrizione
In vigna: uva Sauvignon Blanc da viti coltivate a Guyot ad una altitudine tra i 400 e gli 800 metri. Terreni originati dall’erosione dolomitica esposti a sud, sud-ovest. Resa 50 ettolitri.
In cantina: l’uva pigiata viene pressata dolcemente dopo una notte di macerazione a bassa temperatura. La fermentazione avviene in parte in acciaio a in parte in barrique. Segue maturazione sui lieviti per altri otto mesi. Tappo stelvin, prodotte 7.000-10.000 bottiglie.
A tavola: colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso spiccano fiori di sambuco, pesca bianca, note complesse di frutta secca. Al palato sprigiona un’acidità vivace e sapida con note minerali, finale molto persistente e stimolante. Servire a 12-14°C con tartare di tonno, vitello tonnato, piatti asiatici leggermente speziati.
In cantina:
Cantina: Franz Haas
Denominazione: Alto Adige DOC
Tipologia: Bianco
Anno: 2023
Uvaggio: Sauvignon Bianco
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
Formato: 0,75 L
Alcol: 13,5% vol.
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