Descrizione
In vigna: uve da parcelle distribuite nei comuni di Chavot, Épernay, Vaudancourt, Moussy, Mancy, Morangis, Courcourt e Hautvillers, nelle zone del Côteaux Sud d’Épernay, Vallée de la Marne e Côte des Blancs. Le viti sono state impiantate attorno al 1995, l’agricoltura segue pratiche biologiche e biodinamiche.
In cantina: pressatura tradizionale, fermentazione alcolica parte in botti di rovere francese e parte in acciaio, con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica parziale, affinamento di 6 mesi sui lieviti prima dell’assemblaggio, con 40% circa di vini di riserva. Dosato 4,5 grammi per litro.
A tavola: Colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Al naso, note di frutta a polpa bianca (mela, pera), agrumi, fiori bianchi e una leggera nota di pasticceria. Al palato, è preciso ed energico, con sapori di pera matura, limone e un tocco di mandorla, sostenuti da una mineralità marcata e una freschezza vivace. Servire a 8-10°C con frutti di mare, pesce crudo, antipasti di verdure e primi piatti leggeri, formaggi a pasta molle.
Cantina: Laherte Frères
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: s.a.
Uvaggio: Pinot Meunier 60%, Chardonnay 30%, Pinot Nero 10%
Nazione: Francia
Regione: Champagne, Epernay
Formato: 1,5 L
Alcol: 12,5% vol.
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