Descrizione
Leonia Pomino doc Brut Rosé 2019 Marchesi Frescobaldi
Vinificazione e maturazione
Le uve di Pinot nero vendemmiate a mano sono arrivate in cantina in cassette da15 kg ne le ore più fresche de la giornata.
La soffice pressatura, a cui sono state sottoposte, ha garantito l’estrazione di un mosto limpido con una leggera carica
antocianica. Successivamente la chiarifica di 12 ore a freddo ha permesso un ulteriore i limpidimento, determinante ne la
creazione di un’armonia qualitativa che ha caratterizzato il nostro Leonia rosé. La fermentazione è avvenuta in serbatoi di
acciaio inox a temperatura costante e contro lata; una parte è stata fermentata in legno. In marzo è avvenuta la fase
de l’assemblage de le diverse cuvée a cui è seguito il tirage (aggiunta de la liqueur de tirage), con conseguente affinamento
sui lieviti per 40 mesi conclusosi con remuage e dégorgement. Prima de l’immissione sul mercato, Leonia rosé è rimasto in
affinamento in bottiglia per alcuni mesi. Questo ha apportato ulteriore armonia ed equilibrio organolettico.
Note degustative
Leonia rosé 2019 si presenta di un color rosa tenue limpido e crista lino. Il perlage è estremamente fine e persistente,
so leticando il palato. Il bouquet è elegante e complesso, i primi sentori a palesarsi sono que li di frutti rossi che ricordano il
ribes, accompagnati da sentori agrumati che rimandano al pompelmo rosa. Interessanti le note agrumate che si rifanno al
fiore d’arancio. Il finale olfattivo è guidato da tipici sentori di pasticceria, dovuti al prolungato affinamento sui lieviti.
L’ingresso in bocca risulta asciutto, netto, cremoso ed estremamente elegante, sorretto da un’acidità da manuale e da
un’ottima freschezza. Lungo il finale
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