Descrizione
In vigna: uve Nebbiolo da vigneto singolo nel territorio del comune di Canale, nel Roero. Il terreno è costituito da sabbia fine (25%), sabbia grossa (42%), limo (29%), e argilla. Esposizione est e sud-ovest, altitudine 280-315 metri sul livello del mare. Vendemmia manuale a metà ottobre, con selezione dei grappoli.
In cantina: vinificazione con fermentazione del 50% del vino in acciaio (10 giorni circa), il resto in barili di 600 litri. Segue un affinamento in botti da 600 litri e in legni piccoli per 60 giorni circa. Infine due anni in bottiglia prima della commercializzazione.
A tavola: Il Ròche d’Ampsèj si presenta con un colore rosso rubino intenso e riflessi granati. Al naso offre profumi floreali di rosa e ciclamino, con note fruttate di ciliegia e spezie dolci. Al palato è morbido e avvolgente, sostenuto da una struttura tannica importante e una buona persistenza . Servire a 16-18°C con agnolotti del plin, brasati al Barolo, formaggi piemontesi stagionati.
Cantina: Matteo Correggia
Denominazione: Roero DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2019
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 1,5 L
Alcol: 14% vol.
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