Descrizione
Descrizione
Il “Tre” Extra Brut Blanc de Noirs dell’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli è uno spumante Metodo Classico artigianale di rara finezza.
Si tratta del più giovane tra gli spumanti di questo fantastico interprete del Pinot nero, ma racchiude già la profondità e la complessità che definiscono lo stile della maison.
Nasce da una cuvée di vini base provenienti da diverse annate. Le uve sono 100% Pinot Nero, coltivate sui colli a ovest di Vicenza. Inoltre, una piccola parte della cuvée contiene vino ottenuto dal metodo Solera, che dona una straordinaria ricchezza aromatica.
I vini base, in parte affinati in legno sulle fecce fini, vengono poi assemblati e rifermentati in bottiglia con il Metodo Classico. La sosta sui lieviti dura almeno 36 mesi, garantendo finezza e struttura.
Nel calice si presenta giallo chiaro e luminoso, con un perlage fine e persistente. Al naso emergono note eleganti di fiori disidratati, agrumi canditi e frutta bianca croccante. Seguono profumi di crosta di pane, erbe aromatiche e tocchi minerali.
Al palato è fresco, cremoso e verticale, con una tensione minerale precisa e un perfetto equilibrio tra sapidità e morbidezza. Inoltre, il finale è lungo e agrumato, con ritorni di bergamotto, pesca bianca e timo.
Il Tre di Marco Buvoli è un Metodo Classico di grande personalità, che unisce precisione tecnica e spirito artigianale. Per questo motivo rappresenta una scelta ideale per chi cerca eleganza, autenticità e profondità in un Blanc de Noirs italiano di altissimo livello.
Produttore: Marco Buvoli, Opificio del Pinot Nero
L’Opificio del Pinot Nero nasce dalla visione di Marco Buvoli, appassionato vignaiolo vicentino. Tutto comincia nel 1997, quando, sorseggiando un grande Champagne Blanc de Noirs, decide di dedicarsi completamente a questo vitigno nobile e complesso.
Da quella sera davanti al camino prende vita un progetto unico nel panorama spumantistico italiano: un laboratorio artigianale interamente dedicato al Pinot Nero, in tutte le sue forme espressive, dal Metodo Classico ai rossi più puri.
I vigneti si estendono sulle colline prealpine di Vicenza e Padova, in zone con terreni calcarei, microclimi ventilati e forti escursioni termiche. Queste condizioni rendono le uve eleganti e ricche di carattere. Inoltre, l’approccio agricolo è biologico e biodinamico, con rese basse, vendemmie manuali e selezione accurata dei grappoli.
In cantina si lavora con rispetto e precisione. Si utilizzano lieviti indigeni, pressature soffici e vinificazioni delicate, con affinamenti in acciaio, barrique o tonneaux a seconda dell’annata. La filosofia dell’Opificio è chiara: lasciare che sia il Pinot Nero a parlare, accompagnandolo con pazienza e sensibilità.
A rendere unica questa realtà è anche l’anima di Marco e del suo team. Passione per il vino e musica rock convivono come energia creativa. Come ama dire Buvoli, «le vibrazioni positive fanno bene anche al Pinot Nero».
Ogni bottiglia è quindi un atto d’amore verso il terroir, una sfida artigianale che unisce spirito francese e cuore veneto.
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