Descrizione
In vigna: vino bianco macerato prodotto in Romania, nella regione di Crișana, da uve Grünspitz, un vitigno autoctono raro e quasi scomparso, recuperato dalla famiglia Brutler nella zona di Beltiug. Età media delle viti da 10 a 60 anni, coltivate in una parcella particolarmente ripida su terreno argilloso. Agricoltura certificata biologica.
In cantina: macerazione sulle bucce con pressatura in parte diretta e in parte dopo due giorni, fermentazione in acciaio e affinamento in botti di quercia a bassa tostatura.
A tavola: profilo organolettico complesso, con aromi di pera cotta e una struttura ricca al palato, pur mantenendo una buona freschezza. La sua acidità vivace e la leggera tannicità derivante dalla macerazione sulle bucce lo rendono adatto ad abbinamenti con piatti saporiti e strutturati. Servire a 8-10°C con piatti saporiti a base di pesce, come il baccalà mantecato o il salmone affumicato, cucina asiatica speziata, come curry di verdure o di pollo, formaggi a pasta molle come Camembert o Brie.
Cantina: Edgar Brutler
Denominazione: Crișana
Tipologia: Bianco
Anno: 2021
Uvaggio: Grünspitz 100%
Nazione: Romania
Regione: Transilvania
Formato: 0,75 L
Alcol: 11,8% vol.
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