Descrizione
Mantonico Bianco – Statti
Complessa struttura alveolare di proposizioni gusto olfattive sorprendenti ma razionali, tipica del carattere da vino rosso, ma con la fresca prepotenza del frutto bianco.
Il processo di vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata tra 16 e 18 °C in botti di acacia da 30 hl. Prosegue con affinamento in botti di acacia da 30 hl sulle fecce nobili per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Il colore è giallo dorato e brillante. Sensazioni fruttate-agrumate fresche su fondo leggermente ligneo si aprono al naso. l’ottima struttura ed eleganza avvolgono il palato. Una sensazione sapida lo rende fresco e persistente.
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